Bebidas e Lácteos a base de vegetais seguem em crescimento
A medida que o mercado plant-based em geral cresce, as alternativas lácteas e bebidas plant-based continuam ganhando popularidade. Mais e mais marcas estão inovando, com diversas opções e sabores, gerando interesse e atendendo às demandas dos consumidores por novas variedades.
A alegação vegana ou baseada em plantas teve um aumento grande em popularidade nos últimos anos no Brasil.
As oportunidades para produtos lácteos tradicionais e à base de vegetais muitas vezes ocorrem paralelamente. Essas categorias enfrentam grandes desafios e possuem aberturas para inovação nos mais diferentes perfis de sabor.
Descubra alguns de nossos conceitos em plant based baseados em percepções do consumidor …
(MINTEL 2020)
Oportunidades: Indulgência acessível com sabores
A pandemia comprometeu as finanças de muitos consumidores, enfatizando a importância de produtos acessíveis. As bebidas plant based adicionam mais vegetais às dietas dos consumidores, contribuindo também com a saúde. As cores ricas em vegetais ajudam a dar vida a sabores indulgentes.
(MINTEL 2020)
Formulação com cores e sabores naturais para extensão de linha
O crescimento da categoria de bebidas vegetais abre portas para inovações futuras e é um convite para atrair novos consumidores. Aproveite a cor de fontes naturais para ajudar a dar vida às suas criações. Ao formular com cores naturais, existem alguns aspectos a considerar, como…
COMPONENTES DA BASE / FORMULAÇÃO SEM LEITE
TIPO DE EMBALAGEM E ENTRADA DE OXIGÊNIO
PROCESSAMENTO / TRATAMENTO TÉRMICO
ACIDEZ E pH
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