À medida que a demanda por alimentos coloridos artificialmente continua a ganhar força, alimentos como a gelatina está incluída na lista de produtos que as mães da geração milênio esperam que fiquem livres de corantes sintéticos. No passado, os desenvolvedores não tinham acesso a um arco-íris completo de soluções naturais para gelatina devido à dificuldade de encontrar na natureza os correspondentes aos corantes sintéticos para criar tonalidades de amarelo e laranja límpidos. Além disso, fontes naturais de azul podem ser difíceis de encontrar.
Ao formular gelatina com corantes naturais, laranja e amarelo são as cores mais desafiadoras, pois betacarotenos (laranjas naturais) e cúrcuma (amarelos naturais) são insolúveis em água. Como esses corantes precisam ser solúveis em água para serem aplicados em misturas de gelatina em pó, é necessário incluir uma etapa de emulsificação. Os emulsificantes geralmente usados para transformar essas fontes naturais em solúveis em água tendem a produzir um efeito “turvo”. Obviamente, a gelatina turva é menos aceita por alguns consumidores e gestores de marca.
Avanços consideráveis foram realizados na obtenção de formulações que superam esses desafios. Uma delas é nossa Tecnologia Crystal, que fornece resultados de amarelo e laranja transparentes em misturas de gelatina e gelatina pronta para comer. Nossos Azul Natural e Espirulina também preenchem uma lacuna do setor para tonalidades de azul. Estamos sempre inovando nessas áreas, de modo que as marcas possam atender às demandas dos consumidores de hoje.
Corantes límpidos para todo o espectro de cores podem ser obtidas hoje. Quer começar a fazer a conversão para corantes naturais? Clique nos botões abaixo para solicitar uma amostra de qualquer uma de nossas soluções de corante natural, ou clique no botão de solicitar uma consultoria para falar conosco sobre um projeto.
