Watermelon-Rose™ proporciona tonalidade estável
Fornece um tom vermelho exclusivo com notas de laranja em bebidas com pH baixo e alto. Em bebidas transparentes, Watermelon-Rose™ proporciona turvação ajudando a simplificar a formulação da bebida, portanto não há necessidade de adicionar qualquer agente opacificante.
Em sistemas ácidos onde o pH é inferior a 4,0, nossas soluções de cores naturais preferidas são normalmente cores à base de antocianina. No entanto, na presença de vitamina C, as antocianinas oxidarão e a cor mudará e potencialmente desaparecerá. Esta solução é à base de carotenóides e permanecerá estável na presença de vitamina C com melhor desempenho geral em aplicações como bebidas esportivas, bebidas energéticas, águas fortificadas e outras bebidas saborizadas. As cores de beta-caroteno podem ter desempenho de estabilidade semelhante em bebidas, mas não são capazes de corresponder à tonalidade coral única.
